Dein Profil:

Du hast Deine Ausbildung zum Koch (m/w/d) erfolgreich abgeschlossen
Du besitzt mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position und besitzt den Ausbildereignungsschein
Du weist Führungserfahrung auf und verstehst Dich als Vorbild für Deine Mitarbeitenden
Du setzt Maßstäbe in Qualität und Gastorientierung
Du bist eine aufgeschlossene, freundliche und gewinnbringende Person sowie ein zuverlässiger Teamplayer, der über eine hohe Eigendynamik verfügt und bereit ist Verantwortung zu übernehmen
Du bist Küchenchef aus Leidenschaft mit hohem Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
Mit Deiner Begeisterungsfähigkeit und Aufgeschlossenheit bist Du der ideale Partner in unserem bunten Team und Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeiter
Du arbeitest mit sorgfältiger Sauberkeit & Hygiene
Dein Profil wird durch eine hohe Belastbarkeit, Flexibilität und Organisationsgeschick abgerundet

Deine Aufgaben:

Organisation und Überwachung der Küchenabläufe für unsere Restaurants Münstereck und Pirol, der Freiburger Bar, dem Badischer Biergarten, unserer große Sonnenterrassen sowie dem Mooswaldklinik- Restaurant
Fachliche und disziplinarische Führung, Einsatzplanung, Schulung und Motivation der Küchenbrigade
Du bist verantwortlich für die professionelle Verarbeitung von hochwertigen Waren auf allen Posten der Küche
Du kümmerst Dich um den Einkauf und bist für den kostenbewussten Umgang der Lebensmittel verantwortlich
Budgetverantwortung, Kostenkontrolle, Wareneinsatz- und Umsatzoptimierung, Erstellung von Forecasts und Reports
Du bist verantwortlich für die Ausbildung unserer Koch-Azubis
Interdisziplinäre Zusammenarbeit mit unserem Gesundheitsresort Team
Selbstständige und effiziente Organisation der Arbeit
Du unterstützt uns mit Deinen Ideen und Deinem Fachwissen bei der Weiterentwicklung unserer Angebote
Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlicher Vorschriften in Bezug auf Hygiene und Arbeitssicherheit